Салатата пращи от нитрати

Зелената салата направо пращи от нитрати. Това показва експеримент, направен от Сергей Иванов, молекулярен биолог и управител на Центъра по биология на храните и експерт по качество и безопасност на храните.

„За първа година откривам толкова високо съдържание на нитрати в българската зелена салата“, коментира експертът. Около 5 пъти над нормата се оказаха изследваните родни репички, в които беше открито съдържание и на видоизменени нитрати, които са канцерогенни, обясни Иванов. От 13-те взети проби 5 са над нормите, а само краставицата, която е с произход Гърция, се оказа абсолютно чиста. 100 милиграма на килограм нитрати бяха намерени в изследвания зелен чесън, което е няколко пъти над нормата.