Сините сливи освен за компоти сладка и традиционния сливов сладкиш могат да се използват и в солени ястия – сладостта им придава интересен вкус на месото и сирената. Ето няколко ястия с този сочен и вкусен плод, които могат да се превърнат в истинска изненада на трапезата.
С пилешко и орехи
Необходими продукти: 600 г пилешко филе, 8-10 сини сливи, 1 глава лук, 70 г орехи, 2 с. л. мед, 1 с. л. горчица, 2 с. л. олио, 100 мл бяло вино, 1 ч. л. мащерка, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Пилешкото филе се нарязва на по-едри хапки. Сливите се разполовяват и се почистват от костилките. В дълбок тиган се загрява олиото и месото се запържва за няколко минути, докато придобие лек златист цвят. Изважда се в чиния, а в същия тиган се слага нарязаният на полумесеци лук. Задушава се до омекване.
Връща се пилешкото и се добавят сливите. Медът се разбърква с горчицата и бялото вино и сместа се излива в тигана. Поръсва се с мащерка, сол и черен пипер. Всичко се оставя да къкри на слаб огън около 10-12 минути, докато месото се сготви, а сливите омекнат, без да се разпадат напълно.
Накрая се добавят едро нарязаните орехи и ястието се оставя на котлона още 2 минути. Поднася се топло, като сосът от сливите и меда се разпределя върху месото. Подходяща гарнитура е ориз или печени картофи.
Със запечено сирене и домати
Необходими продукти: 300 г сирене, 6-7 сини сливи, 2 средно големи домата, 1 скилидка чесън, 1 с. л. зехтин, 1 ч. л. суха мащерка, 1 ч. л. мед, черен пипер и щипка сол.
Начин на приготвяне: Сиренето се нарязва на дебели плочки и се подрежда в малка тавичка. Сливите се разполовяват и се почистват от костилките, а доматите се нарязват на едри парчета. Подреждат се около сиренето и между него.
Чесънът се пресова и се разбърква със зехтина, меда и мащерката. С получената смес се поливат сливите, доматите и сиренето. Поръсва се с малко черен пипер. Сол се добавя само ако сиренето не е достатъчно солено.
Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна около 15-18 минути. Сиренето трябва да омекне и леко да се зачерви, а сливите и доматите да се запекат и да пуснат ароматен сок. Поднася се топло с препечен хляб. Сладко-киселият вкус на сливите се съчетава много добре със соленото сирене и сочните домати.
Със свинско и балсамов сос
Необходими продукти: 600 г свинско филе или контрафиле, 8-10 сини сливи, 1 глава червен лук, 2 с. л. олио, 2 с. л. балсамов оцет, 1 с. л. мед, 100 мл вода, 1 ч. л. суха мащерка, 1 скилидка чесън, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Месото се нарязва на по-дебели хапки или медальони. Овкусява се със сол и черен пипер. В дълбок тиган се загрява олиото и свинското се запечатва на силен огън от двете страни за по 2-3 минути, докато придобие златиста коричка. Изважда се временно в чиния.
В същия тиган се слага нарязаният на едри полумесеци лук и се задушава за няколко минути. Добавят се сливите, разполовени и почистени от костилките, както и ситно нарязаният чесън. Готвят се около 2 минути, за да започнат леко да омекват.
Балсамовият оцет се смесва с меда и водата и се излива в тигана. Поръсва се с мащерката, след което месото се връща обратно. Всичко се похлупва и се оставя на слаб огън за около 12-15 минути, докато свинското се сготви напълно, а сосът се сгъсти.
Ястието се поднася с печени картофи или ориз.
Все още няма коментари