Растителните храни са известни като полезни за сърцето и кръвоносната система, защото не носят риск да наслоят мазнини по артериите и да стеснят диаметъра им – риск за високо кръвно и опасните последици от него. Дали някои от плодовете на земята са особено подходящи за профилактика на високия холестeрол? Да, казва екип от Департамента за науки за храненето към Университета в Торонто, Канада. Твърдението е подкрепено с доказателства за ефекта от „портфолио“ с 4 групи храни. Изследванията им показват, че застъпването на продуктите в менюто има потенциал да пречи на складирането на холестерол. Той представлява комплекс от стероид и алкохол и е жизненоважен за организма, но когато неговата „лоша“ разновидност – липопротеините с ниска плътност, е в прекомерни количества, става като бомба със закъснител.
Доказа се, че не ограничаването на определени храни, а наследствеността има основна роля. Около 80-85% от холестерола се произвеждат от тялото ни, а само оставащата част постъпва с храната. Затова при генетично предразположение за свръхпродукция е важно едновременно ограничаване на богатите на холестерол храни и добавяне на такива, които съдействат за извеждане на липопротеините с ниска плътност от тялото. Монреалската група нарежда в портфолиото за контрол на холестерола храни, които са достъпни навсякъде. Ако се степенуват по критерий „вкусно“, на първо място е групата на ядките. Фаворит са орехите и бадемите, но няма проблем да се заменят с достъпни местни видове: фъстъци, лешници, кайсиеви ядки и др. Малка шепичка може да намали с 5% лошия холестерол, а мазнините им са от най-полезните за сърцето. Добре е всеки ден да се хапва и нещо, приготвено с бобови култури – фасул, грах, леща, нахут, соя и продукти от нея като тофу и соево мляко. Порция такова ястие или чаша напитка изважда още 5-6% от баланса на лошия вид липопротеини.
Гръбнак на портфолиото са растителните храни, богати на разтворими фибри – разнородна група, в която обаче базовият продукт е овесът и всички храни, в които е вложен щедро. Други много достъпни представители на групата са ечемикът, патладжаните, ягодите, гроздето, боровинките, ябълките, цитрусовите плодове. Този вид фибри „арестуват“, свързват холестерола и го извеждат от тялото, преди да премине в кръвта, където би бил опасен.
Мазните риби и растителните масла с полезни омега-3 мазнини са четвъртата група. Те помагат по два начина – омега-3 мастните киселини намаляват пряко триглицеридите в кръвта, а косвеният ефект е, че рибата замества в менюто месото, което съдържа повече от вредния вид животински мазнини.
Все още няма коментари