Копривата вече не е просто част от традиционната кухня, а все по-често се използва и в модерни и нестандартни рецепти. С малко въображение този продукт може да се превърне в основа на интересни ястия, които изненадват с вкус и визия.
Паста със сос от коприва и сметана
Необходими продукти: 250 г паста по избор, 2 шепи прясна коприва, 1 малка глава лук, 1 скилидка чесън, 200 мл течна сметана, 2 с. л. зехтин, 30 г настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Копривата се попарва за кратко, отцежда се и се нарязва. Пастата се сварява според указанията на опаковката. В тиган се загряват зехтинът, добавят се ситно нарязаните лук и чесън и се задушават до омекване. Прибавя се копривата и се разбърква за няколко минути. Налива се сметаната и сосът се оставя леко да се сгъсти. Овкусява се със сол и пипер, след което към него се добавя сварената паста. Разбърква се добре и се поръсва с пармезан при сервиране.
Солен кекс
Необходими продукти: 3 яйца, 150 г кисело мляко, 100 мл олио, 200 г брашно, 1 бакпулвер, 1 шепа попарена и нарязана коприва, 100 г сирене, 50 г кашкавал, щипка сол.
Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват с киселото мляко и олиото. Добавя се пресятото брашно с бакпулвера и се разбърква до гладка смес. Към нея се прибавят копривата, натрошеното сирене и настърганият кашкавал. Сместа се изсипва в намаслена форма за кекс и се пече на 180 градуса около 40 минути.
Пълнени печурки с крема сирене
Необходими продукти: 10-12 големи печурки, 1 шепа коприва, 100 г крема сирене, 1 скилидка чесън, 2 с. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус, малко настърган кашкавал по желание.
Начин на приготвяне: Печурките се почистват и пънчетата се отстраняват. Копривата се попарва, отцежда се и се нарязва ситно. Смесва се с крема сиренето, счукания чесън, зехтина, солта и пипера. С тази плънка се напълват гъбите и се подреждат в тава. По желание се поръсват с малко кашкавал. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути, докато омекнат и придобият апетитен загар.
Все още няма коментари