Цвеклото е един от най-полезните зимни зеленчуци, който често подценяваме. То е богато на желязо, фолиева киселина, витамини от група В и антиоксиданти, които подпомагат кръвообращението, черния дроб и имунната система. Редовната му консумация помага за повече енергия, по-добър тонус и красива кожа – нещо особено важно през студените месеци. Освен това цвеклото е изключително универсално и може да бъде интересна съставка както в солени ястия, така и в десерти.
Салата с орехи и сирене
Необходими продукти: 2 средни глави цвекло, 50 г орехови ядки, 80-100 г сирене (краве или козе), 2 с. л. зехтин, 1 с. л. балсамов оцет или лимонов сок, сол на вкус
Начин на приготвяне: Цвеклото се измива добре, увива се във фолио и се пече на 180 градуса около 50-60 минути, докато омекне. След като изстине, се обелва и нарязва на кубчета. Орехите се запичат леко на сух тиган и се натрошават. Всички продукти се смесват в купа, добавят се зехтинът, оцетът и солта. Салатата е балансирана, засищаща и много подходяща както за обяд, така и за вечеря.
Ризото с пармезан
Необходими продукти: 1 ч. ч. ориз арборио, 1 малка глава цвекло (сварена или печена), 1 глава лук, 2 с. л. масло или зехтин, около 700 мл зеленчуков бульон, 50 г настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината до прозрачност. Добавя се оризът и се разбърква за кратко, докато стане стъклен. Цвеклото се пасира и се прибавя към ориза. Постепенно се налива горещият бульон, като се разбърква често. Готви се около 18-20 минути, докато оризът стане кремообразен и леко ал денте. Накрая се добавя пармезанът и се подправя със сол и черен пипер. Ризотото е с наситен цвят, мек вкус и изключително хранително.
Шоколадов сладкиш
Необходими продукти: 200 г сварено или печено цвекло, 2 яйца, 100 г кафява захар, 80 мл олио, 120 г брашно, 2 с. л. какао, 1 ч. л. бакпулвер, щипка сол
Начин на приготвяне: Цвеклото се пасира до гладко пюре. Яйцата се разбиват със захарта, добавят се олиото и пюрето от цвекло. Смесват се сухите съставки и се прибавят към течната смес. Тестото се изсипва в малка форма, покрита с хартия за печене, и се пече на 180 градуса около 30-35 минути. Получава се сочен, плътен сладкиш, в който цвеклото придава мекота и леко сладък вкус, без да доминира.
Все още няма коментари